الجرجير (watercress)

فوائد الجرجير

 

قيل قديمًا "لو عرفت المرأة قيمة الجرجير لزرعته تحت السرير" حيث أن فوائد الجرجير لا تعد ولا تحصى فهو بوابتك لعالم الجمال الدائم وحيويتك ونشاطك، فهناك الكثير لا يدرك مدى هذه الفوائد التي تتمتع الجرجير ولكن يكفيكِ معرفة أن كل جزء من جسمكِ قد يستفيد منه بشكلٍ أو بآخر من خلال تناوله، وأنا الآن قررت أن أكشف الستار عنْ نبتة الجمال والشباب وسنتكلم عنْ  فوائده واستخدامه وطريقة زراعته في المنزل لكي تسرعين بزراعته.

والآن مع المحاور التي سنتناولها في المقال:

1.نبذة عنْ الجرجير بشكلٍ عام.

2.فوائد الجرجير وقيمته الغذائية، وتركيبه.

3.حالات يحذر فيها من تناول الجرجير.

4.ما هي الأنواع المختلفة للجرجير؟

5.كيفية زراعة الجرجير في المنزل.

نبذة عن الجرجير (watercress)

 

الجرجير هو عبارة عن نباتٍ ورقيٍ، قد يحتاج الجرجير في زراعته إلى تربة رطبة ومناخ قد يميل إلى البرودة لزراعته، ينتشر الجرجير في كل بلاد العالم خصوصًا في الدول التي تطل على البحر الأبيض المتوسط والتربة المثالية لزراعته هي التربة الرملية التي يضاف إليها المواد العضوية.

من أهم خصائص الجرجير أنه يؤكل نيئًا طازجًا وله طعم قوي حار قليلًا في بعض الأوقات وفي أوقات أخرى يكون باردًا، ولا يطبخ مثل كثير من الخضروات، ويعتبر الجرجير كنزًا من كنوز الخضراوات حيث يحتوي علىٰ العديد منْ المعادن والفيتامينات الهامة التي سنذكرها بالتفصيل فيما بعد.

من أهم ما يميز اكل الجرجير أنها تؤكل كاملًا من الأوراق إلى السيقان، لكن احذرِ شراء الجرجير به زهور بنفسجية أو إن كنتِ تزرعينه فاحصديه قبل ظهور هذه الزهور كي لا يصبح طعم الجرجير مرًا، لكن هذه الزهور يتم استخلاص الزيوت منها.

والآن مع فوائد الجرجير

 

ذكرنا فيما سبق أن الجرجير له فوائد كبيرة جدًا تسبق كل الخضروات، والآن أذكر لكم هذه الفائدة وهي:

1.يقي الإنسان من الشيخوخة.

2.كما يقي من مرض السرطان.

3.يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة له.

4.يخفف كثيرًا من أمراض الجهاز التنفسي فهو مفيد في زمن الكورونا.

5.مفيد جدًا في أمراض الجهاز الهضمي.

6.كما أنه مفيد جدًا لمرضى السكر.

7.الجرجير مفيد للعلاقة الحميمة بشكلٍ عام.

8.كما أن الجرجير مفيد جدًا للعظام.

9.يزيد من إدرار البول وتنقية الجسم من السموم.

10.يساعد في علاج التهاب علاج اللثة.

11.يساعد في علاج نزلات البرد.

12.يساعد على طرد البلغم من الشعب الهوائية.

13.يساعد في تلين الأمعاء وتسهيل حركتها.

14.يستخدم في علاج البهاق والنمش.

15.يساعد في علاج مشاكل الأسنان حيث يرفع كفاءة طبقة المينا.

16.يعمل على تنقية الدم.

17.يعد من أهم مضادات الألم خاصةً الآلام الروماتيزمية.

18.كما أنه يرفع كفاءة الجهاز المناعي.

19.يقلل الإصابة بأمراض القلب والجلطات حيث يعمل على تقوية الشرايين.

20.يعمل على حماية العين من أمراض تقدم السن.

كما أن الجرجير له فوائد 

إلا أنه له حالات يحذر فيها من تناوله:

1. إذا كنت تتناول أدوية مسيلة للدم، فلا تتناول الجرجير لاحتوائه على فيتامين k الذي يتداخل مع هذه الادوية.

2. لا تترك الجرجير خارج الثلاجة، لاحتوائه على النترات والتي قد تتسبب في تكون البكتريا.

3. يحذر من تناول الجرجير للاطفال اقل من 4 سنوات عند معاناتهم من قرحة المعدة أو قرحة الأمعاء أو من يعانون من أمراض الكلى الالتهابية.

والآن سنتعرف عما بداخل الجرجير الذي يعطيه الأهمية الكبرى وهذه الفوائد حيث أن كل حوالي 100 جرام من الجرجير به العناصر الغذائية الآتية: 

25 سعر حراري، حمض الفوليك بنسبة لا تقل عن 97 مايكرو جرام أو تزيد، فيتامين أ بنسبة حوالي 2373 وحدة وفيتامين E بنسبة حوالي 0.43 مجم، وفيتامين C بنسبة لا تقل عن 15 مجم، وفيتامين ب 12 أيضًا، صوديوم بنسبة حوالي 27 مجم.د، بوتاسيوم بنسبة حوالي 369 مجم، وبروتينات بنسبة لا تقل عن 2.58  جرام أي ما يوازي 33.4 % من الجرجير، حديد بنسبة حوالي 1.46 مجم، وزنك 0.47 مجم، والكولين 15.3 مجم، والنحاس 0.08 مجم كما يوجد أيضًا فسفور بكمية 52 مجم، والكالسيوم بنسبة لا تقل عن 160 مجم، كما يوجد دهون صحية بنسبة حوالي 0.66 جرام وهي تشكل حوالي 19.2% منْ مجمل الجرجير إلى جانب ذلك كله فإن الجرجير يحتوي على كربوهيدرات بنسبة لا تقل عن  3.65 جرام وهو ما يوازي حوالي 47.3 في المائة منه، لذا تتعدد فوائد الجرجير لما به من معادن وفيتامين.

والآن سنذكر أنواع الجرجير؟

والجرجير أنواع عديدة من بينها الآتي:

1. جرجير يسمى بالرشاد الشتوي.

2. وآخر يسمىٰ بجرجير اليابسة.

3. والنوع الثالث اسمه الرشاد المر.

4. والنوع الرابع يسمى بالجرجير الهندي.

كيفية زراعة الجرجير في المنزل؟

 

من كثرة فوائد الجرجير ومن استخداماته فلابد من وجوده دائمًا لديكم لذا سأشرح لكم كيفية زراعة الجرجير فى المنزل حيث أن زراعته من أسهل أنواع الزراعة المنزلية فهي مضمونة جدًا  حيث أنه يزرع منْ البذور، كما أنه ينبت بسرعة شديدة قد لا تتعدىٰ الشهر.

والآن مع

 خطوات زراعة الجرجير بالترتيب :

1.في أول خطوة نقوم باحضار الأصيص الذي  يُستخدم في عملية الزراعة حتىٰ لو كانت علبة بلاستيكية في مطبخك يمكنك استخدامها في زراعة الجرجير، فقط عليكِ بثقبها منْ الأسفل عدة ثقوب حتى يتم تصريف الماء الزائد بعد ري الزرع.

2.بعد ذلك يتم تجهيز التربة بأكملها ولك الحرية الكاملة عند تجهيزها حيث يتم خلط الطمي ببعض الرمل.
3.بالتأكيد لن نقوم بالزراعة بدون تحضير البذور الخاصة بالجرجير ويمكن الحصول عليها منْ عند أي عطار.
4.والخطوة التالية لما سبق هو القيام بعملية ريّ التربة بكمية مناسبة منْ الماء قبل زراعة البذور بها.
5.والآن ننتظر حتىٰ تشرب التربة المياه كلها لكي نتمكن منْ تثبيت البذور في تربتها.
6.ثم بعد ذلك يتم رش كمية مناسبة منْ البذور علىٰ سطح التربة التي ترغبي في زراعتها مع مراعاة ترك مسافات جيدة بين البذور وعدم زيادة كثافتها فيصبح الناتج ضعيف.
7.وبعد ذلك يتم تغطية البذور بطبقة خفيفة منْ التربة، ثم بعد ذلك نرويها عن طريق استخدام رشاش أو من خلال الرش بالبخاخ وليس بكوب ولا حتى بزجاجة لكي لا تنجرف البذور منْ مكانها الذي توجد به لأنها خفيفة جدًا.
8.ثم بعد ذلك يترك الاصيص او الوعاء الذي به الجرجير في مكان مناسب جيد التهوية.
9.في اليوم الرابع تبدأ نتيجة تعبك يظهر حيث تظهر الأوراق الخضراء في التربة وتخرج علىٰ سطحها.

10.والآن مع كيفية ري نبتة الجرجير حيث يتم ري نبتتنا يوميًا أو كل يومين في فصل الصيف أو كل أسبوع في الشتاء حتى لا تزداد المياه عن الحد فيؤدي إلى هلاك النبات ويتم الري عن طريق استخدام البخاخ، مع التعرض لأشعة الشمس.
11.بعد حوالي 20 يوم يتم اكتمال نمو الجرجير ويمكنك الاستفادة منه من خلال تناوله.

في نهاية مقال فوائد الجرجير ذكرتُ لكم كل ما يخص نبتة الجرجير فلا تتردد أبدًا من المواظبة على تناوله كل يوم حتى تستمتع بصحة جيدة بعيدًا عن الأمراض.